Food for the soul και όχι μόνο (in Greek)

Γυρνάς σπίτι απ’ το γραφείο, πεινάς τόσο πολύ γιατί έχεις φάει μόνο ένα σοκοφρετάκι με το δεύτερο καφέ σου και η φαντασία σου πρέπει να συναγωνιστεί τη βαρεμάρα σου γιανα αποδείξει ότι δε χρειάζεται να πας σούπερ  μάρκετ ούτε κρεοπωλείο γιατί έχεις όλα όσα χρειάζεσαι στο σπίτι  🙂

Σου έχω μερικές εύκολες και γρήγορες προτάσεις με απλά υλικά και χωρίς πολλή προετοιμασία για νόστιμα αλλά και υγιεινά γεύματα σε λιγότερους από 200 χαρακτήρες:

Noodles με κοτόπουλο

Τσιγαρίζεις κοτόπουλο, ό,τι λαχανικό υπάρχει στο ψυγείο, κρεμμυδάκι, σκορδάκι, σβήνεις με λίγο νεράκι και αφήνεις να σιγοβράσει για να μη σκληρύνει το κοτόπουλο, προσθέτεις λίγη σόγια και ανακατεύεις με τα noodles τα οποία έχεις βράσει 1,5 λεπτό!

Tip: αν υπάρχει πάει πολύ το σησαμέλαιο αντί ελαιόλαδο 🙂

Ρύζι με λαχανικά

Τσιγαρίζεις μπέικον, ό,τι λαχανικά έχεις στο ψυγείο, κρεμμυδάκι, πράσο, μανιτάρια και τα βγάζεις από το βαθύ τηγάνι. Στο ίδιο τσιγαρίζεις λίγο το ρυζάκι και προσθέτεις το αντίστοιχο νερό. Όταν γίνει το ρύζι, το βγάζεις σε ένα μπολ και στο τηγάνι σπας 2 αυγά τα οποία ανακατεύεις συνεχώς για να γίνουν scrambled. Ανακατεύεις ρύζι, αυγό και λαχανικά!

Κοτόπουλο με γάλα καρύδας και πιπεριές

Ψήνεις το κοτοπουλάκι όπως παραπάνω με κρεμμυδάκι και χρωματιστές πιπεριές. Προσθέτεις λίγο κάρυ, τζίντζερ και σόγια και προς το τέλος ένα κουτάκι γάλα καρύδας (ανάλογα την ποσότητα).

tip: πάει πολύ η πάστα κόκκινου curry

Σαλάτα με παξιμάδι και τομάτα (Ντάκος)

Παίρνεις καλής ποιότητας παξιμάδια, τα στρώνεις σε ένα βαθύ πιάτο και τα βρέχεις με λίγο νεράκι (αν θες) και λίγο λαδάκι. Προσθέτεις λίγο αλάτι και ρίγανη. Από πάνω απλώνεις τοματούλες κομμένες μικρές ή λιωμένες στο multi με πιπεριά και κρεμμυδάκι και ολοκληρώνεις με φέτα, μυζήθρα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σου!

Τορτίγιες

Μπορείς να βάλεις μέσα πραγματικά ό,τι φανταστείς και να τις ψήσεις είτε στην τοστιέρα είτε στο φούρνο! Αβοκάντο, τομάτα, μοτσαρέλα / μπέικον, τομάτα, μαρούλι (μετά το ψήσιμο αυτό!) / φιλαδέλφεια γαλοπούλα και τυρί cheddar – πραγματικά υπάρχουν πάρα πολλοί συνδυασμοί!

Μακαρόνια με μπέικον, κολοκυθάκι και σκόρδο

 

Βράζεις τα μακαρόνια. Τσιγαρίζεις λίγο μπέικον με κολοκυθάκι και σκόρδο (το αφαιρείς σύντομα για να μην πικρίσει) και τα ανακατεύεις μαζί με τυράκι και λίγο από το νερό των μακαρονιών! Τέλειο, ελαφρύ και πεντανόστιμο!!!

Μπιφτέκια με ψητά λαχανικά

Βγάζεις από την κατάψυξη τα μπιφτέκια που σου είχε στείλει η μαμά, θεία, γειτόνισσα ή πεθερά σου, τα ψήνεις στο φούρνο ή σε τηγάνι (πρώτα σιγανή φωτιά και στο τέλος δυναμώνεις). Στο μεταξύ κάνεις φετούλες τα λαχανικά (πιπεριές, τομάτα, μελιτζάνα, κολοκυθάκι) και τα ψήνεις στο φούρνο πάνω σε μία λαδόκολλα. Όταν ετοιμαστούν βάζεις λίγο μπαλσάμικο κρέμα. Μιαμ μιαμ!

Ομελέτα με πατάτες τηγανιτές φούρνου

Καθαρίζεις και κόβεις πατατούλες. Αν έχεις χρόνο, τις βάζεις για 10 λεπτά σε παγωμένο νερό με παγάκια και μετά τις σκουπίζεις και τις αλοίφεις με λάδι, αλατι, πιπέρι, πάπρικα, λίγο τριμμένο τυρί και  λίγο σκορδάκι σκόνη. Τις ψήνεις 35 λεπτά στο φούρνο απλωμένες αραιά. Στο μεταξύ φτιάχνεις την ομελέτα για να ετοιμαστούν ταυτόχρονα 🙂

Εντάξει, πεινάω ήδη!!! Ελένη ελπίζω να κάνεις κάποια από αυτές και να μου πεις τη γνώμη σου 🙂